Bugün kurban bayramı, kimimizin karşı
geldiği, et satın alamayan pek çok kişinin dört gözle
beklediği, kimimizin varlığını ve gücünü ispatlamaya
çalıştığı bir gün. Ben bu işin insani tarafına değinmek
istiyorum. Biz küçükken kesilen kurbanlar çevredeki kurban kesme
gücü olmayan ailelere belli oranlarda dağıtılırdı. Et girmeyen
ev kalmazdı. Şimdi kesilen kurban buzdolabına istif ediliyor.
Türkiye'de et fiyatları malum, tenceresinde yıl boyunda et
pişiremeyen pek çok ailenin olduğu gerçek. En azında dar gelirli
yurttaşlarımızı mutlu etmek için kurban kesimi desteklenmelidir.
Ülkelerin yıllık et tüketimşne bir
göz atalım. Bangladeş de yıllık et tüketimi kişi başı 4 kg,
Suudi Arabistan'da kişi başı et tüketimi 55 kg, Almanya'da kişi
başı et tüketimi 88 kg, İsrail de 96 kg, Kuveyt'de 119 kg, ABD'de
ise 120 kg dır. Türkiye'de ise bu rakam 25 kg dır. Türkiye'de
yıllık et tüketimi komşu ülkere oranla çok düşüktür.
Örneğin Ermenistan'da kişi başı et tüketimi 45 kg, Yunanistan
75 kg, İran 36 kg dır. Bizler oğrafya derslerinde hayvancılık ve
tarımcılık alanında etkin olan bir ülke olduğumuzu öğrendik.
Zaman öğrendiğimiz çoğrafya dersini yalancı çıkarttı.
Ülkemizde 2015 yılı Kurban Bayramı döneminde 850 bin büyükbaş, 2,3 milyon da küçükbaş hayvan kesimi gerçekleşmiş. Her kurban öncesi kalabalık bir kitle Türkiye'yi ve müslüman ülkeleri babarlıkla ve hayvanlara eziyet etmekle suçluyor. Herkes birden hayvan haklarını hatırlıyor ve doğunun yaptığı bu kutsal güne aklınca çamur atma telaşına kapılıyor. Dünyanın her yerinde hayvanlara işkence yapıldığı gerçeğini unutuyor. Fakat bu kesimin unuttuğu bir gerçek var. Kurban bayramına laf söyleyenlerin evlerinde yani hepimizin evinde neredeyse hergün et pişiyor, etsiz yemek yemiyoruz, yine hepimiz lokantaya gittiğimizde sebze yemeği değil et yemeği siparişi veriyoruz. Bizler yediğimiz etlerin hikayesini bilmeden, et yiyebilmek için kurban bayramını bekleyen garip yurttaşlarımızın hayalerine, beklentilerine saldırıda bulunuyoruz. Dindar olmayabilirsiniz, et yemiyor olabilirsiniz, hayvan haklarını savunuyor olabilirsiniz. Bunların hiç birine lafımız yok. Ama kurban bayramınıda aşağılamaya hakkımız yok. Bilakis destek vermeliyiz. Ülkemizin değişik yerlerinde dağıtmak amaçlı kurbanlar kestirebiliriz, tanımadığımız yaşamdaşlarımızı ve çocukları mutlu edebiliriz.
Evlerinde hergün et pişiren ve etsiz yemeğe yemek demeyenlerin ve buna karşılık kurban bayramını eleştirenlerin iyice düşünmesi gerekiyor. Bizlerin et ihtiyacı karşılanabilmek için yaşadığımız ülkelerde günlük ne kadar hayvan kesiliyor. Örneğin ülkemizde yıllık kişi başı et tüketimi 25 kg iken Almanya'da bu oran 88 kg. Bu aradaki 63 kg ne ifade ettiğini iyi araştırmak gerekir. Almanya'da yıllık hayvan kesimi 750 milyon adet. Almaya'da bir alış veriş yerine gittiğinizde et ve et ürünlerine ayrılan bölümün uzunluğuna ve ürün çeşitliliğine dikkatlice tekrar bakın. İnsanın aklı karışıyor ve hepsini alıp denemek ve yemek istiyor. Bir diğer bilinmeyen gerçek ise Almanya'da beyaz et sektöründe örneğin tavuk üretiminde yıllık 50 milyon adet erkek civciv gerek et tüketiminde kullanılmadığı ve gerekse yumurtlama özelliği olmadığı için imha ediliyor. Bizlerin et, süt ve yumurta ihtiyacını karşılamak için hayvanlara işkence yapıldığını ne zaman farkedeceğiz. Kurban bayramını vahşet olarak gören bizler ve batı bu gerçekleri neden görmüyor. Bu sistemi değiştirmek için çaba sarfediyormuyuz? Yoksa bunları görmemezlikten gelip Kurban bayramında müslüman ülkeleri hedef tahtasına mı oturtuyoruz.
Tüm bunlardan uzaklaşıp hindular gibi vejeteryan bir yaşam tarzı benimseyerek et ve et ürünlerini kullanmayabiliriz. Bu zor lakin bizler, kendi et ve et ürünlerini tüketimimizi azaltabiliriz. Bence en önemlisi evlerimizde israfı azaltmak olmalı bol bol pişirip yiyemediğimizi çöpe atmak yerine yiyebileceğimiz kadar yemekler yapmalıyız. Ve yılda bir defa da olsa ülkemizde kurban kesimine ve dağıtımına destek vermeliyiz. Bu işi bilinçsizce değil ama bilinçli yaptığımızda pek çok insana faydalı olabileceğimizi unutmayalım.
Kurban bayramınız kutlu olsun.
1 Eylül 2017 Heidelberg
